Печени компири на медитерански начини

 

Состојки:

  • 1 килограм млади компир
  • Свеж сок од 1 лимон
  • 2 лажички маслиново масло
  • 1 лажичка оригано
  • ¼ лажичка мелен црн пипер
  • ¼ лажичка сол
  • 2 чешлиња ситно исечкан лук
  • Вода по потреба

 

Подготовка:

  1. Секој компир (неизлупен) пресечете го на 8 делови.
  2. Во голема чинија промешајте ги: сокот од лимон, маслиновото масло, ориганото, црниот пипер, солта и лукот.
  3. Сите парчиња компири извалкајте ги во подготвената смеса.
  4. Во плех, предходно намастен со масло наредете ги компирите (со лушпата завртени надолу). Додадете вода и печете на 200ºC за време од 45 минути, односно се додека компирите не омекнат.
  5. Печените компири послужете ги додека се топли со зелена салата и јогурт.

 

 

Извор: Kuhinjske Price

 

Автор: Виктор Ќушковски

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Струфоли - италијански пржени колачиња

 

Овие италијански пржени колаченца обично се прават за Божиќ или за време на карневалските денови, но моите деца ги сакаат и затоа почесто си ги правиме.

 

Состојки:

  • 2 средни јајца
  • 3 лажици шеќер
  • 30 гр путер или свинска маст
  • 1 лажица рум, мастика, бренди или лимончело ликер
  • рендана кора од половина лимон и портокал
  • прстофат сол
  • 200 гр брашно

Прелив

  • 150 гр мед
  • 2 лажици шарени шеќерни трошки
  • масло за пржење

 

Подготовка:

  1. Во сад за месење ставете ги јајцата, шеќерот, путерот, румот, кората од лимон и портокал, солта и брашното. Убаво измесете за да се добие изедначено тврдо тесто. Готовото тесто покријте го со крпа и оставете го да одмори најмалку половина час. Потоа премесете го.
  2. Од тестото формирајте стапчиња со дебелина колку еден прст. Со нож исечете ги на многу мали парченца.
  3. Кога сите ќе се готови во повисока тава загрејте го маслото, пржете ги на среден оган додека добијат кремаста боја и внимавајте да не потемнат. Пржените колачиња извадете ги на кујнска салфетка.
  4. Медот ставете го во тенџере и загрејте го колку да се растопи. Додајте ги струфолите, шеќерните трошки и убаво измешајте ги. Префрлете ги во голема чинија и послужете.

 

image

 

Автор: Невена Ѓероска

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Природен ментол ликер

 

Освен со нане можи да се направи и со други миризливи тревки на многу едноставен начин базиран со јачина и количина на состојките според вашиот вкус и блажинат на ликерот кој сакате да го добиете.

 

Состојки:

  • 1 литар лозова ракија
  • околу 1 шолја од 250 мл шеќер
  • околу 7 гранчиња свежо нане.

 

Подготовка:

  1. Во шише ставете ги сите состојки, промешајте и оставете го на сонце еден месец.
  2. За тоа време повремено протресувајте го шишето.
  3. Доколку сметате дека сте ставиле малку шеќер или сакате уште појак вкус на ментол, слободно додадете.
  4. Откако ќе го добиете посакуваниот ликер по вкус, мирис и боја (отприлика по еден месец) не заборавајте да ги извадите гранчињата нане.

Доколку пак не сакате благи ликери, изоставете го шеќерот и ќе добиете ракија со вкус на ментол, за што исто така може да пробате и со анис.

 



 

 Автор: Клара Бос

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Домашен мајонез од бадеми

 

Состојки:

  • 1 чаша бадеми
  • 1 чаша вода
  • сок од 1 лимон
  • 1 и ½ лажица мед
  • 1 лажица јаболков оцет
  • ¾ лажичка кромид во прав
  • ¼ лажичка сенф
  • 2 лажички морска сол
  • 1 и 1/3 чаша масло.

 

Подготовка:

  1. Најпрво бадемите потопете ги во вода и оставете ги така да стојат најмалку 8 часа. 
  2. Потоа извадете ги бадемите од водата и отстранете ги лушпите од нив, убаво измијте ги, а потоа ставете ги во блендер.
  3. Додадете ги сите состојки потребни за мајонезот (сокот од лимон, медот, јаболковиот оцет, кромидот во прав, сенфот и солта), освен маслото (кое по можност треба да биде сончогледово).
  4. Вклучете го блендерот и кога смесата ќе стане доволно еднолична, без да престанете со блендирање, полека додавајте го маслото.
  5. Откако сте го туриле целото масло и смесата е убаво промешана, исклучете го блендерот.
  6. Мајонезот претурете го во тегла со затворач и ставете ја во фрижидер.

 

image

Фотографијата е преземена од elanaspantry.com 

 

Автор: Виктор Ќушковски

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Зачинети крцкави стапчиња

 

Состојки:

  • 1 кг брашно
  • 1 коцка свеж квасец
  • 1 голема лажица шеќер
  • 100 мл масло
  • Млака вода по потреба
  • Зачини по потреба (Буковска пипер, зачин, црн пипер, кари, сусам)
  • 1 јајце

 

Подготовка:

  1. Во длабок сад за месење ставете го квасецот. Додадете ја лажицата шеќер, една лажица брашно и 100 мл млака вода. Измешајте ја смесата и оставете го квасецот да нарасне околу 10 до 15 минути.
  2. Во садот со квасецот додадете го брашното, маслото и млаката вода. Замесете меко тесто. Тестото поделете го на 4 делови. Од секој дел со сукало исучете кора со дебелина од 5 мм.
  3. Јајцето изматете го со виљушка. Врз секоја кора ставете од разматеното јајце, а потоа нанесете од зачините по желба. Корите исечете ги на тенки ленти со ширина од 1 см и должина од 15 до 20 см. Секоја лента свиткајте ја како спирала. Стапчињата ставете ги во плех, претходно обложен со хартија за печење.
  4. Печете ги на температура од 250 степени за време од 15 минути, додека добијат убава румена боја. 

 

image

 

Автор: М-р Марија Кочовска

Дознајте повеќе за авторот

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Голема посетеност на изложбата „Светски кулинарски креации во конзулска Битола“

 

Здружението за едукација и кулинарство Сѐ за храна Битола, во рамките на Битфест 2014, одржаа изложба на храна „Светски кулинарски креации во конзулска Битола“, на плоштадот Магнолија, на ден 10-ти Јули, 2014 година со почеток во 19 часот.

Оваа креативна изложба е една од многубројните активности на Здружението, а поддржана беше и од слаткарската работилница Мери Димовска, со прекрасни креативни изработки од храна. Присутните посетители имаа можност да погледнат голем број на светски кулинарски креации и декорации, изведени од тимот на Сѐ за храна, кои по завршувањето на изложбата беа отворени за дегустација од присутните посетители.

Мал дел фотографи од изложбата, може да погледнете во продолжение, а целосната галерија од настанот може да ја погледнете тука:

 

image

 

image

 

image

 

image

 

image

 

image

 

image

 

Автор: М-р Марија Кочовска

Дознајте повеќе за авторот

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување

 

Црница - Природна реткост и лек

 

Црницата во денешно време претставува недоволно познато и се помалку популарно овошје помеѓу луѓето што е потполно неоправдано, не само затоа што е премногу хранливо овошје туку е и многу лековито. Постојат црни, црвени и бели црници кои што иако донекаде се разликуваат по вкус и лековити својства, сите се многу здрави. Плодовите од црницата содржат слободни органски киселини (лимонска и јаболкова), витамините Ц, Б, К, А и Е, железо, калиум, манган и магнезиум, пектини како и многу други корисни материи. Исто така содржат и голема количина на антиоксиданси антоцијани. Голем број на стручни лица тврдат дека црницата заслужува да биде наречена „суперхрана“, затоа што го спречува стареењето на организмот и помага во лекување на многу болести. За лекувањето на болести од црницата се користат: плодовите, листовите и кората.

 

image

 

Црната црница во народната медицина е позната како овошје кое има повеќе примени и тоа: се користи против воспаление на мочните патишта, за болести на усната шуплина и грлото, епилепсија, депресија, несоница, вртоглавица како и против каснување од инсекти и змии. Свежи, недозреани плодови од црница се користат против пролив, а додека зрелите плодови се користат како благ лаксатив (средство за прочистување на цревата). Сокот од црница е добар за полесно искашлување, потење, мокрење како и за прочистување на устата и грлото во случај на воспаление. Лист од црна црница е познат народен лек за снижување и регулација на шеќерот во крвта, па често се користи како мешавина во чаеви за дијабетес.

Белата црница во традиционалната медицина се користи слично како и црната црница. Белата црница забележано е дека делува кај артритис, очни болести, при општа слабост на организмот и за опуштање на нервниот систем. Доколку сте во можност јадете и од двата видови на црница (црна и бела) затоа што од нив може да имате само голем број на здравствени придобивки. Белата црница има примена и во козметиката. Се најдува во составот на многу козметички препарати за белеење на кожата, отстранување на  дамки и пеги затоа што содржи инхибитори кои го намалуваат производството на меланин, а исто така се употребува во производство на препарати против стареење на кожата, за третман на кожата околу очите, тонирање и чистење на лицето.

Кората на црницата е исто така лековита. Од многу одамна се користи како лек против цревни паразити, особено тении. Кората од коренот на црницата лечи болести на цревата, желудникот, депресија, а исто така помага при појава на труење со храна, алкохол и печурки. Правот добиен од кората од коренот на црницата се употребува во облик на мелем за брзо зараснување на рани, а чајот од кората помага при регулација на високиот крвен притисок.

Плодовите од црница и кората се собираат од мај до август, а додека листовите во пролет. Дрвото не го напаѓаат никакви паразити ни болести, па така да плодот со ништо не се загадува. Плодовите можат да се јадат свежи или сушени. Во кулинарството црницата се користи исто како и другите видови на овошје, па може да направите сок, џем, сладолед, сос, како и за припрема на голем број на десерти и колачи.

 

image

 

Автор: Виктор Ќушковски

           М-р Катерина Шамбевска

           Дознајте повеќе за авторот

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Dr. Pepper cocktail - амарето, рум и пиво коктел

 

Состојки:

За 1 чаша од 100мл

  • 30 мл рум
  • 30 мл амарето
  • 40 мл пиво
  • 2 коцки мраз
  • 1 парче лимон за декорација.

 

Подготовка:

  1. Во чашата ставете ги коцките мраз, румот, амаретото и потоа дополнете со пиво.
  2. Убаво измешајте.
  3. Ставете едно парче лимон за декорација и послужете го коктелот.

 


На здравје!

image

 

Автор: Невена Ѓероска

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Солени сусам бомбици

 

Состојки:

  • 250 гр солени бисквити
  • 100 гр маргарин
  • 100 гр ситно мелена шунка
  • 150 гр павлака
  • 100 гр потпечен сусам
  • 1 лажица мајонез

 

Подготовка:

  1. Маргаринот се мати со павлаката и мајонезот. Кон изматената смеса се додаваат мелените бисквити, шунката и половина од подпечениот сусам. Сместа се меша убаво. 
  2. Се прават форми по желба и се посипуваат со сусам. Одлични за мезе и ордевери.

 

 image

 

image

 

image

 

 Автор: Даниела Џогова

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување
Непечена торта со бисквити и пудинг

 

Состојки:

  • 500 гр. бисквити
  • 1 литар млеко
  • 6 лажици шеќер
  • 1 пудинг од ванила
  • 1 пудинг од чоколадо
  • 100 гр. чоколадо за готвење
  • 100 гр. бело млечно чоколадо
  • 250 гр. путер

 

Подготовка:

  1. Во тенџере на оган ставете 800 мл млеко да се вари.
  2. Во длабока чинија ставете го пудингот од ванила и додадете 3 лажици шеќер. Измешајте ја сместа и дадете 100 мл млеко.
  3. Во друга чинија ставете го пудингот од чоколадо и додадете 3 лажици шеќер. Измешајте ја сместа и дадете 100 мл млеко.
  4. Свареното млеко поделете го на два дела. Во едниот дел ставете го пудингот од ванила и мешајте на оган додека пудингот се згусни. Во другиот дел ставате го пудингот од чоколадо и мешајте на оган додека пудингот се згусни. Во чоколадниот пудинг, додека е уште на оган ставете го темното чоколадо да се растопи.
  5. Оставете ги пудинзите да се оладат.
  6. Во оладениот чоколаден пудинг се додава половина претходно изматен путер и пак мати за да се соединат состојките.
  7. Во пудингот од ванила се додава другата половина од претходно изматениот путер и ренданото бело чоколадо. Се мати со миксер за да се соединат состојките.
  8. Бисквитите кратко потопете ги во млеко и наредете ги на подлога за торта. Врз нив ставете од чоколадниот фил, над него повторно наредете бисквити и нанесете од филот од ванила. Повторете ја постапката додека се потрошат бисквитите и филовите. 

 

 image

 

 

Автор: Катерина Милошоска Глигороска

Авторски текст, не смее да се користи за комерцијални цели или/и реемитување